Wolltest du schon immer einmal lernen wie man Laugengebäck selbst herstellt, hast dich aber bisher nicht an das Thema heran getraut ?
Du hast schon mal von schwäbischen Seelen gehört, kommst aber mit dem weichen Teig nicht zurecht?
Du bist Schwäbin/Schwabe im Rheinland und vermisst gute Brezeln oder Seelen?
Dann ist der Kurs “Brezel und Seele” genau das richtige für Dich.
In diesem Kurs lernst du von A-Z worauf es ankommt richtig leckeres Laugengebäck herzustellen. Zusätzlich werden wir aus einem vorbereiteten Teig leckere schwäbische Dinkelseelen backen. Natürlich erfährst du auch alles darüber wie man den Teig für die Seelen herstellt.
Teilnehmerzahl: max. 8 Teilnehmer (Mindestteilnehmerzahl 4)
Dauer: 4 Stunden
Kursbeschreibung:
- Theorie:
- Was macht Lauge mit dem Teig, Unterschied bayerische, schwäbische, badische Brezeln, Sicherer Umgang mit Natronlauge
- Praxis:
- Herstellung des Weizenteigs für Laugengebäck
- Brezeln schlingen
- Laugenbrötchen und -stangen formen
- Formen und Backen von schwäbischen Seelen
- Belaugen und Backen des Laugengebäcks
Du erhältst ein Skript inkl. aller Rezepte und kannst natürlich selbst gebackene Brezeln und Seelen mit nach Hause nehmen.
Getränke (Wasser, Saft, Kaffee, Tee) ein Snack am Abend, sind in der Kursgebühr enthalten.
Voraussetzungen: Es ist gut, wenn Du schon etwas Erfahrung im Brotbacken hast, z.B. einen meiner Einsteigerkurse besucht hast.
Kursablauf: 17:00 – ca. 21:00 (Abendessen gegen 19:00 )